Ci sono molti panifici a Roma, il pane essendo da secoli un alimento centrale della vita dei romani. Sono i forni a cucinarlo tradizionalmente, pero questa denominazione non è oggi sistematica. Qui si trova un’ampia varietà di pane (anche nei supermercati), spesso a forma di palla e di qualità, tra cui pane di cereali, fichi, noci, a volte lievitato a fermentazione lenta. Inoltre i forni preparano spesso con la loro pasta anche pizze al taglio, in particolare la marinara (pizza rossa), e la pizza bianca, e le classiche crostate. Nel periodo natalizio, spesso preparano il famoso panetone, brioche con uvette secchi e/o canditi.
Le pasticcerie sono talvolta associate a una panetteria. Sono anche molto ricche a Roma, dove si trovano biscotti storici, fino ai pasticceri originali che sperimentano nuovi dolci. Ci sono anche molti artigiani di diverse regioni d’Italia, tra cui napoletani e siciliani che deliziano con i loro generosi dolci.
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