A Roma i pasti seguono una tipica struttura: antipasto, primo, secondo e dolce. L'antipasto propone antipasti come suppli o filetto di baccalà, mentre il primo è dominato da paste come la bucatini all'amatriciana o i risotti. Il secondo, piatto principale, comprende specialità come la saltimboca alla romana o l'abbacchio scottadito. Gli abbinamenti, o contorni, includono verdure come i carciofi alla romana e i cicorii. Infine, i dessert tradizionali includono la panna cotta e il tiramisù, spesso accompagnati da un digestivo come l'Amaro.
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