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39e édition du festival consacré au monde contemporain, manifestations de théâtre, danse, musique, cinémaDu 4 septembre au 17 novembre 2023 L’article RomaEuropa Festival 2024 🗓 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
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Reconstitution de l’œuvreA partir du 6 février 2024Musées du Capitole Titre original : « Statua colossale di Costantino » L’article Statue colossale de Constantin 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Rome n’est pas la capitale de la pizza. C’est Naples qui est la ville où elle fut inventée. Mais bien sur, il n’y pas de problèmes pour savourer de bonnes pizzas dans la capitale italienne qui est la ville qui compte le plus de pizzerias en Italie, plus de 15.000 !! On trouve aussi bien des pizzas romaines (pizza romana) qui sont à pâte fine avec peu ou pas de bordure, que des pizzas napolitaines (pizza napoletana) à pâte gonflée et au bord épais. Les établissements se divisent généralement entre ceux qui proposent la pizza servie à la coupe (pour un en-cas en déjeuner par exemple) et ceux qui la servent à l’assiette, à emporter ou sur place. Les pizzas les plus courantes et les plus simples, souvent les meilleurs. Il existe deux types de pizzas napolitaines traditionnelles depuis le XVIIIe siècle : la margherita(sauce tomate, mozzarella et basilic), et la marinara(sauce tomate, ail et origan), avec de l’huile d’olive bien sur. Les variantes sont nombreuses, et on apprécie en particulier quelques feuilles de roquette sur la margherita, les anchois avec la pizza Napoli, ou encore la Calzone, la pizza en chausson avec tomate, mozzarelle et jambon cuit.
A la coupe on trouve souvent avec leur pâte légère et gonflée la pizza rossa romana (pizza rouge romaine), à la tomate et à l’origan, et la pizza bianca romana (pizza blanche romaine), avec seulement un peu d’huile d’olive mais qui peut être farcie de divers condiments, dont la mortadelle qui est une des spécialités régionales.
Nos adresses préférées sont placées sur la carte suivante, avec aussi certaines boulangeries qui proposent aussi de la pizza à la coupe.
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Dans le quartier Salustiano, un très beau four à pizzas, qui fait de bonnes pizzas ! Mais aussi, de la cuisine romaine de qualité, dont les classiques fritures
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