Du 7 mars au 6 juillet 2025Galleria Nazionale di Arte Antica in Palazzo Barberini Titre original : « Caravaggio 2025 » L’article Le Caravage 2025 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
De la Renaissance à l’intelligence artificielleDu 14 février au 14 septembre 2025Cloître de Bramante Titre original : "FLOWERS. Dal Rinascimento all’intelligenza artificiale" L’article Flowers 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Origines et destinée d’une collectionDu 11 février au 18 mai 2025Musées du Capitole, Villa Caffarelli Titre original : «I Farnese nella Roma del Cinquecento. Origini e fortuna di una collezione » L’article Les Farnèse dans la Rome du XVIe siècle 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Du 25 janvier au 27 juillet 2025Museo Storico della Fanteria Titre original : « Salvador Dalí. Tra arte e mito » L’article Salvador Dalí. Entre art et mythe 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Les femmes peintres à Rome entre le XVIe et le XIXe siècleDu 25 octobre 2024 au 23 mars 2025Musée de Rome, Palazzo Braschi Titre original : « Roma pittrice. Le artiste a Roma tra il XVI e XIX secolo » L’article Peintre romaine 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Du 31 octobre 2023 au 1er avril 2024Palazzo Bonaparte Titre original : "MUNCH. Il grido interiore" L’article Munch. Le cri intérieur 🗓 🗺 est apparu en premier sur Petit journal romain. [...]
Best of Rome > Introduction à la Pizza à Rome et en Italie
Introduction à la Pizza à Rome et en Italie
Rome n’est pas la capitale de la pizza. C’est Naples qui est la ville où elle fut inventée. Mais bien sur, il n’y pas de problèmes pour savourer de bonnes pizzas dans la capitale italienne qui est la ville qui compte le plus de pizzerias en Italie, plus de 15.000 !! On trouve aussi bien des pizzas romaines (pizza romana) qui sont à pâte fine avec peu ou pas de bordure, que des pizzas napolitaines (pizza napoletana) à pâte gonflée et au bord épais. Les établissements se divisent généralement entre ceux qui proposent la pizza servie à la coupe (pour un en-cas en déjeuner par exemple) et ceux qui la servent à l’assiette, à emporter ou sur place. Les pizzas les plus courantes et les plus simples, souvent les meilleurs. Il existe deux types de pizzas napolitaines traditionnelles depuis le XVIIIe siècle : la margherita(sauce tomate, mozzarella et basilic), et la marinara(sauce tomate, ail et origan), avec de l’huile d’olive bien sur. Les variantes sont nombreuses, et on apprécie en particulier quelques feuilles de roquette sur la margherita, les anchois avec la pizza Napoli, ou encore la Calzone, la pizza en chausson avec tomate, mozzarelle et jambon cuit.
A la coupe on trouve souvent avec leur pâte légère et gonflée la pizza rossa romana (pizza rouge romaine), à la tomate et à l’origan, et la pizza bianca romana (pizza blanche romaine), avec seulement un peu d’huile d’olive mais qui peut être farcie de divers condiments, dont la mortadelle qui est une des spécialités régionales.
Nos adresses préférées sont placées sur la carte suivante, avec aussi certaines boulangeries qui proposent aussi de la pizza à la coupe.
Travelers' Map is loading... If you see this after your page is loaded completely, leafletJS files are missing.
Le Forno Roscioli est une boulangerie-traiteur de renom fondée en 1972 et prisée pour ses bonnes pizzas romaines à la coupe à emporter, à pâte fine et croustillante, pour lesquelles il faut souvent faire la queue à l'heure du déjeuner. Bien, sur on y trouve un bon pain, des pâtisseries et aussi des biscuits.
Le Forno Monteforte est une boulangerie historique, appréciée à toute heure de la journée, avec son bar-café, et sa boulangerie-pâtisserie. On peut aussi bien y prendre le café ou le cappuccino, qu'y acheter du pain traditionnel, ou y déjeuner avec ses bonnes pizzas romaines à la coupe, à déguster sur place ou à emporter.
Ai Marmi est une pizzéria populaire romaine fréquentée autant par les locaux que par les touristes, avec ses jolies tables en marbre, proposant aussi les classiques fritures romaines. Les pizzas romaines cuites au feu de bois à pâte fine croustillante sont assez bonnes. L'ambiance cantine est sympa, il y a parfois de l'attente aux heures de pointe.
Garden Ristò est un restaurant recommandé, dans un endroit cosy dans le cadre privilégié et tranquille du parc de l'Appia Antica. Un peu cher mais les prix sont justifiés, avec une bonne carte, dont poisson, viande, grillades et de la cuisine romaine traditionnelle comme pâtes, fritures, et de bonnes pizzas.
Situé Campo de’ Fiori, cet antique Forno de la place éponyme, outre pain et pâtisserie, propose de très bonnes pizzas à la coupe et focaccia, dont pizza bianca, pizza rossa ou margherita.
Pandalì est une bonne boulangerie-pâtisserie sans gluten à proximité du Panthéon, avec ses bons pains maison, gâteaux, et aussi des salades, sandwichs, et quelques plats cuisinés pour le déjeuner.
Dans le quartier Salustiano, un très beau four à pizzas, qui fait de bonnes pizzas napolitaines ! Mais aussi, de la cuisine romaine de qualité, dont les classiques fritures.
Li Rioni est une bonne pizzeria proche du Colisée, avec ses pizzas à la romaine, fine et cuite au feu de bois. Il y a souvent du monde cependant. Jolie décoration à l’imitation d’une rue de Rome.
Chez PizzaRé, vous pouvez déguster de savoureuses pizzas napolitaines, avec sa pâte et ses bords épais, à deux adresses de Rome, l'une proche de la Piazza del Popolo, l'autre dans le Trastevere. Ils servent aussi pâtes maisons et fritures.
Située entre la Place Navone et le Panthéon, la Pizza Zazà est discrète mais propose surement une des meilleurs pizzas à la coupe du centre de Rome, légère et croustillante, avec des ingrédients frais et de qualité.
A côté du Pont Sisto, New Food Gluten Free est une petite boulangerie qui offre pour beaucoup les meilleurs pâtisseries sans gluten à Rome, dont des viennoiseries, du pain bien sur, et aussi des mets salés dont pizzas ou pâtes.
Chez Roma Suppli, vous trouverez bien sur de bons suppli à emporter, les boulettes de riz pannées avec tomate et fromage et des variantes pannées et frittes, ainsi qu'une pizza à la coupe de bonne qualité.
La Pizzeria Baffetto est devenue un classique de Rome, où les pizzas sont simples et bonnes, à pâte fine typique de la piazza romaine. Il y a parfois affluence, il est préférable d’arriver tôt, ou tard, et en semaine.
La Pizzeria Formula 1, dans le quartier étudiant de San Lorenzo, ressemble à une grande cantine décorée d’images de voitures de course. Elle est fréquentée par les romains et les étudiants avant tout. Pizza romaine bonne et bon marché.
Tout près du Panthéon, Pantha Rei est un bon restaurant, avec une option sans gluten, dont pizzas et pâtes. Un des meilleurs restaurants de ce genre à Rome, avec un bon service.
Gino Sorbillo, dit le roi de la pizza napolitaine a ouvert une pizzeria à Rome sur la place Piazza Augusto Imperatore, avec une bonne pizza à pâte légère dont ses spécialités de Margherita.
Le Forno Roscioli est une boulangerie-traiteur de renom fondée en 1972 et prisée pour ses bonnes pizzas romaines à la coupe à emporter, à pâte fine et croustillante, pour lesquelles il faut souvent faire la queue à l'heure du déjeuner. Bien, sur on y trouve un bon pain, des pâtisseries et aussi des biscuits.
Commentaires récents